保存方法 葡萄(ぶどう) 桃(もも)

【葡萄】 正しい保存方法
【葡萄】 正しい保存方法

房で保存する場合は、実に負担がかからないように一房ずつ袋に入れ冷蔵庫(野菜室)で保管してください。水に浸けると傷みが進みますのでご注意ください。房の保存にこだわらない場合は、実を根元の枝からハサミで切り、密封袋に入れて冷蔵庫(野菜室)に入れて保管してください。

ブルーム
【葡萄】 白い粉の正体

皮の表面をに付着した白い粉。これは「ブルーム」と言って葡萄が水分の蒸発や虫や病気から自信を守るために出るものです。農薬やホコリではありませんので安心してください。むしろこの「ブルーム」が多ければ多いほど新鮮と言うことになります。

【葡萄】 美味しい葡萄の選び方
【葡萄】 美味しい葡萄の選び方

@粒が丸く整っているもの。A色が濃いもの。B皮にハリがあるもの。C上記で紹介した白い粉(ブルーム)が多く付着している物。

マスカット系は、グリーンよりも、少し黄色に近いものが熟していて美味しく召し上がることができます。

【桃】 正しい保存方法
【桃】 正しい保存方法

一般に桃は冷蔵庫だと低温障害により早く傷んでしまうため、食べる直前に冷やすのが最適と言われています。

高野農園の推奨する保存方法は、箱から柔らかい桃と硬い桃に分け、3-4個ずつビニール袋に入れ、野菜室で保存します。柔らかい桃から順にお召し上がりください。

【桃】 美味しい桃の選び方
【桃】 美味しい桃の選び方

桃を選ぶ基準は香りと形と色。熟してくると甘い香りがしますで、食べごろの桃は香りが見極めのポイントです。次に色。品種によって赤ならば赤、白ならば白が際立って美しい桃が美味しいと言われています。形は左右対称で楕円ではなく円形に近いもを選んでください。

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